酒店风管设计-酒店风管设计-广州万奥厨具

广州万奥厨房通风——酒店风管设计

厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：

  灶具热源为煤气的场合：

  qc=qef1f2≈0.1qe。 (3)

 式中 qc－－厨房空调冷负荷，kw；

        qe－－厨房设备散热量，kw；

        f1－－设备同时使用系数，取0.5；

        f2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；

        f3－－排风排热系数，取1.6。

       灶具热源为使用电及蒸汽的场合：

      qc=qef1f2/f3≈0.16qe (4)

     为避免厨房向餐厅串味，酒店风管设计找哪里，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。酒店风管设计

广州万奥厨房通风——酒店风管设计

局部排风部位及要求

    中餐厨房，其烹调的---量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

    蒸煮间。此间对新风的要求较低，酒店风管设计，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

   西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

   洗碗间。需要较大的排风量。酒店风管设计