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商用厨房工程和家用厨房有什么不一样

厨房对于餐厅，厨房设备报价，饭店，饭堂还有家庭来说是的一个组成部分，但是商用厨房工程和家庭厨房两者之间有什么不一样的地方呢？其实这个应该不难分辨出来吧，有很多人就会认为使用的厨具不一样，在功能上发挥的作用也不一样等等。下面一起来了解清楚商用厨房和家用厨房到底有什么不一样的地方？

1、首先是运用场所不一样

商用厨房工程可用的场所通常为餐饮单位的酒楼饭店，政企单位的企业公司，学校机构单位等---校等，厨房设备安装，而家庭厨房关键存有于独个的家庭中，用以家庭聚餐使用。

2、其次是用餐人数不一样

商用厨房工程的可以容下的用餐人数从多人到几百上千人不等，而家庭厨房通常的用餐人数不会超出20人。因此单单从用餐总数便可简易看得出两者的差别。

因为运用场所不同，用餐人数不同，因此在作用挑选上，餐厅厨房占有的面积上，选用的厨具设备上，基本建设的部位上，及其别的的厨房设施配套设施上，或许也会有一定的差别。

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厨房工程设计布局时有哪些地方需要注意？

1、尽量缩短输送流程，使路向分明，完善厨房内抽气系统，保持空气流通及无闷热感，符合厨房关于消防、卫生、要求。

2、厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设，靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。

3、有条件的饭店厨房区域应建员工卫生间并与外界隔绝开来。

4、厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置，越秀区厨房设备，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。

5、灶位要有水源，安装水以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接，气源处要做防火、防爆处理。

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